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On la met dans la marmite à l’eau froide, les os au fond. Lorsque le feu est trop vif, on est obligé de rafraîchir la marmite en y ajoutant de l’eau froide pour faire remonter l’écume qui se précipiterait au fond et troublerait la transparence du bouillon. Si ce bouillon est pour un malade, un pinte et demie d’eau est nécessaire. Lorsque le bouillon bout, ajoutez la quantité de riz nécessaire au potage, du beurre, puis salez. Schiller ou de Byron lui eût été nécessaire pour mettre à cet égard son esprit à l’aise. Cet argent semblait leur délier la langue. Les côtes d’aloyau peuvent être employées pour bouilli en famille, et en y ajoutant un chou. Les parties les plus estimées du mouton sont, en termes de cuisine, les filets mignons, la selle (pièce entre les côtes et le gigot), les côtelettes, le gigot et la poitrine. La chair du mouton doit être très-foncée, et il est utile de la laisser mortifier pour qu’elle soit tendre. Employez, pour faire du bon bouillon, les parties maigres du bœuf, du mouton et du veau ; procurez-vous les morceaux qui donnent le plus de jus, et que la viande soit fraîche

BARLAAM, savant moine de l’ordre de St-Basile, né dans la Calabre ultérieure vers l’an 1300, mort vers 1348. Étant allé en Grèce pour y étudier la langue de ce pays, alors entièrement inconnue en Italie, il y embrassa le schisme grec et jouit d’une grande faveur auprès de l’empereur Andronic le Jeune, qui l’envoya vers 1339 en Occident pour demander des secours contre les Turcs et les Bulgares et pour travailler à la réunion des deux églises. Il rentra en Espagne avec Ferdinand VII en 1814, mais il ne tarda pas à perdre la faveur de ce prince ingrat. ESCOIQUIZ (don Juan), ministre d'État espagnol, né en 1762 dans la Navarre, mort en 1820, était chanoine de Saragosse quand il fut nommé précepteur du prince des Asturies (Ferdinand VII). Ce fut aussi lui qui décida ce prince en 1808 à se rendre à l'entrevue de Bayonne avec Napoléon ; il l'y accompagna, mais il le dissuada d'abdiquer. Il eut pendant sa vie une grande réputation comme prédicateur, et fut un modèle de piété. Croatie et d'Esclavonie. L'Esclavonie fut soumise par las rois de Croatie au commencement du XIe siècle ; mais de 1088 à 1091, le roi de Hongrie Ladislas I conquit les deux pays ; il donna en 1091 à son fils Almus le titre de duc de Croatie et d'Esclavonie

Franchement je ne compte plus les TR de premières expériences qui finissent en bad parce que la puissance des truffes noire lisse a été sous-estimée. « La nourriture du paysan irlandais, qui consiste en Pommes de terre et en lait, a été citée plus d’une fois comme une preuve de l’extrême pauvreté du pays ; mais c’est, je crois, une opinion adoptée avec plus de légèreté que de réflexion Si quelqu’un doute de l’abondance comparative de la nourriture d’un paysan anglais et d’un paysan irlandais, qu’il fasse attention à leurs mets : l’économie avec laquelle l’Anglais mange son pain et son fromage est bien connue ; qu’on remarque chez l’Irlandais le grand plat de Pommes de terre posé à terre, toute la famille accroupie autour, dévorant une quantité incroyable de cette nourriture, le mendiant même invité de bon cœur à en manger, le cochon en ayant sa part, aussi bien que la femme, les coqs, les poules, les dindons, les oies, le chien, le chat et peut-être la vache, et tous participant au même plat

Purée à l’Égyptienne. - Émincer et passer au beurre 400 grammes de blancs de poireaux et 1 oignon. Après avoir blanchi les quartiers, les ranger dans un sautoir, sur une couche d’oignons ciselés et passés au beurre ; les traiter ensuite comme les « quartiers à l’Italienne ». En 1317, après la mort de Louis le Hutin, et sur la proposition de Philippe le Long, cet article, qui n'avait été appliqué jusque-là qu'aux propriétés particulières, fut pour la 1re fois appliqué à la succession à la couronne; il a depuis été reçu en ce sens comme une des lois fondamentales de la monarchie. Elle était autrefois divisée en 2 bourgs, Bourg-le-Sire et Bourg-le-Comte, qui ont été réunis en 1497. Elle appartint longtemps aux rois, puis aux ducs de Bourgogne. Souvent assiégée par les Français, prise en 1668 et 1674, elle fut enfin cédée à la France par le traité de Nimègue (1678) ; elle fit partie jusqu'en 1790 de la Franche-Comté. Salhieh fut bâtie par Saladin. LANCISI (J. Marie), savant italien, né à Rome en 1654, m. en 1720, étudia avec un égal succès la médecine, la chimie, la botanique et la géométrie ; fut médecin de l’hôpital du St-Esprit à Rome, professeur d’anatomie au collége de la Sapience (1684), médecin des papes Innocent XI et Clément XI

Esdras passe aussi pour l'auteur des Paralipomènes et des deux derniers livres des Rois. Arrivé à Jérusalem, Esdras fit la dédicace du temple et rétablit dans sa pureté le culte, qui s'était altéré pendant la captivité. Non, non, ce n’est pas cela que j’entends ; quant à cette espèce de pauvres, chacun convient qu’elles font pour eux plus que tous les autres ; mais elles ne visitent pas les pauvres qui ne sont pas dans le besoin. Lucullus et Manius Aquilius les écrasèrent en 69. Plus d'un million d'esclaves périrent dans cette guerre. Sauce Diable Escoffier. - Cette sauce se trouve toute préparée dans le commerce. Diable ! répondit Asie, il ne faut jamais tuer la poule aux œufs d’or ! Dans la 1re, qui éclata en Sicile l'an 134 av. J.-C., les esclaves se soulevèrent sous la conduite d'Eunus et de Cléon, défirent quatre préteurs et s'emparèrent d'Euna, de Tauromenium, d'Agrigente et de Messine